番茄甜酱炒蛋

1、番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用

2、鸡蛋打散，锅内放入植物油

3、待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散

4、滑散后，加入番茄

5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟，打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块

6、加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉，让整道菜收浓汁即可装盘