1、准备好材料；
2、黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用，剩下的切成小块，把黄瓜放入破壁机内，倒入半碗清水，启动果汁功能打2分钟，
3、把打好的黄瓜汁用筛子过滤一下，过滤出220ml的黄瓜汁，打黄瓜的时候一定要放点水；
4、倒入高筋面粉，搅拌到无疙瘩无干粉的面糊；
5、面糊要调到比较稀，就是用勺子把面糊倒落后面糊不会堆起来；
6、锅内烧开水，取一个平盆，刷上一层油，倒入一勺面糊，左右摇晃一下把面糊摊开摊薄；
7、放入锅内，继续保持大火蒸，直到面糊凝固，面皮颜色变深，然后拿出，借助刮刀把面皮铲起来，一边铲一边用手小心的把凉皮掀起；
8、全部面糊都做完后，把所有凉皮卷起，切成粗条；
9、然后放入蒜末，黄瓜丝，辣椒面，淋入香醋和生抽；
10、最后淋上一勺热油即可；
