、我听茄子童鞋说，交叉韧带断裂几率并不大，然而这种大奖还是让我家那位遇到了，还是“双重大奖”，不光前交叉韧带断裂，而且右膝内侧副韧带也有断裂现象，虽然医生说只是个小手术，但我心理一直很不舒服，无论是大手术还是小手术，都年底了赶上这事儿实在叫人郁闷。过去的一周我们总共跑了三家医院，出人意料的是三家医院三种不同的说法，甚至是同一家医院的两位大夫给出的结论都各不相同，我不知道身为医生的他们是否考虑到家属的感受，也不知道他们就读的医大教育水平是否有如此大的差距，总之事情让我家那位赶上了，尽快手术处理好才是主要的。 这次一下上了四款中式酥点，因为家里的事有很长一段时间更新不能稳定，当然日后还会如此，你们懂的~这四款酥点都是我闲暇时间做的，没太多时间整理配方，这次也就是写个大概，后面会有中式酥点的一个小合集，感兴趣的可以参考我过去的中式酥点的博文，相互对照的做。 我对中式酥点的喜爱源自我的母亲，从小就吃她做的，而且也常见她做，虽说过去她不太愿意教我，为的就是不让我学会，不想让我跟她走上同样的路。事与愿违，如今我对此相当喜爱，在她的指点下进步也还算快。在我看来中式酥点更多的是需要练习，太久时间不练对面团的手感也会下降，摸清面团的软硬度，掌握擀卷的力度，再加上一些花样，自然也就能做出不错的点心。虽然如今西点知名度大大高于中式的点心，价格更是差距甚大，但我依旧很喜欢这种传统的东西，不愿放下，只要有空闲时间就会多练习，生怕失去手感，做久了你会发现中式酥点相当有魅力，它们不但口感丰富，变化也很多样，并且适合各类人群，当然纯手工的才具有这样的魅力，当中式酥点变成如今机械化操作时确实让人有些失望。
工具/原料
、油皮材料： 中粉100克、酥油40克、细砂糖10克、水约35ml
、油酥材料： 低粉80克、酥油40克
、布丁液材料： 牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖40克、盐少许、蛋液120克（2个大号蛋） 其他： 蜜豆适量
制作布丁液
1、糖和盐混合均匀，取一部分与蛋液混合搅拌均匀。
2、剩余的糖和盐倒入牛奶和淡奶油的混合液中，小火煮至糖化后离火。
3、慢慢倒入蛋液中，中途要不停的搅拌。
4、将混合好的布丁液过滤后盖上保鲜膜备用。
5、Tips: *加入糖的牛奶奶油液无需煮沸，煮到糖化即可。 *将热的牛奶奶油液倒入蛋液时，一定要不停的搅拌。 *过滤布丁液能得到口感更加细腻的成品。
制作酥皮蛋挞
1、油皮材料混合揉至表面光滑的面团。盖上保鲜膜静止15分钟。
2、油酥材料也混合揉匀。
3、将油皮和油酥分成10等分。分别滚圆。
4、取一份油皮包裹入油酥，收紧口。
5、收口朝上轻压后擀开成牛舌状。
6、自上而下卷起。将面团再一次擀开并且卷起。
7、四角往里收拢，放入模具中。
8、一点点往上推面团，直至与模具同高，也可以高过模具1cm，捏出个小花边。
9、放入适量蜜豆，倒入提前准备好布丁液，烤箱预热170度烤25分钟左右。
