1、先把新鲜毛豆用清水冲洗干净，放入容器中备用，毛都上有一层细毛，为了保持美观，可以放上3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，还能让盐分吸附在毛豆上。
2、把清水再倒入容器中，刚刚莫过豆子为宜，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味。
3、锅里放水，放进一些花椒、八角、干红辣椒，小茴香，香叶调味，先煮5分钟。
4、再加入几滴食用油，把毛豆放进锅里，把毛豆煮之九成熟时关火收下汤汁，把汁水和毛豆一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
5、煮毛豆时要敞开盖子煮，这样可以保持毛豆的碧绿颜色。
6、以上就是煮毛豆的方法，这样做的毛豆，吃起来咸香可口，颜色还很漂亮。
