1、*鱼头洗净，请超市师傅帮你分两份，不要弄碎；*葱切成段，用料酒（1勺）适当提取（1勺）谁枥珏宙盐，腌20分钟以上
3、*加热锅和冷却油也是非常重要的（在倒入油之前，锅必须加热，以防止炸鱼剥皮）
5、*鱼皮微黄时，可备用
7、*将酱汁放入碗中（豆汁：甜面酱3:1）*热开水备用*酱汁入锅后，将酱汁倒入锅中，小火炒香，迅速加入热水
9、*要加的热水主要是比鱼头少一点（注意：必须一次加水，中途不要加水，否则鱼汤不会粘腻）
11、*煮沸时把浮粉舀起来
13、*剩下这么多汤时，打开盖子，把它放在火上。把汤舀到鱼上，继续收集果汁
15、*由于豆酱和甜酱的关系，调味时不需要加盐。如果你嘴巴很重，你可以在离开锅前加盐调味，切蛋糕，泡在汤里，哈哈哈哈，开始享受吧！
