味美鲜香的干贝虾皮炒饭

1、虾仁、扇贝干要事先清洗干净，用温水浸泡10分钟左右，将软扇贝撕成小片。（这两种成分的炒饭：扇贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，虾皮富含铁、钙、磷，与炒饭搭配非常好。）

3、鸡蛋2个，打散，热锅少油，倒入鸡蛋液，用铲子炒散，盛起备用。

5、倒入紫菜和米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干,炒香，像这样米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，大概5分钟后调入1g老抽，开大火把颜色炒均匀再撒上葱花，翻炒均匀，美味即成~（老抽不喜欢也可以不加）