1、首先采收比较干净，肥厚的牛皮菜。去掉黄而有疤痕的。
2、接着把叶片上的薄叶片摘掉，留下牛皮菜叶片筋，如下图。并使用冷水清洗干净。
3、然后把牛皮菜筋放入锅里，加适量的水，进行蒸煮。可以用锅盖盖好煮得比较快。
4、蒸煮一段时间后，打开盖子看看，牛皮菜变软了，但是不能煮的太熟透了，至少要熟透。并捞出来凉一会儿。
5、等几分钟就用手把大片的牛皮菜撕成条，如果长可以切成6厘米左右的小段。
6、最后把小段的牛皮菜放入盆或者锅里，加入喜欢的各种调料，使用筷子进行翻转。
7、这样就可以出锅盛入盘里享受美味。
