1、豆腐两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天
2、把豆腐切成大一点的方块备用
3、起锅烧油，油温七成热，放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制
4、炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦
5、炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以
6、碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀
7、炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味儿
8、浇上调好的料汁儿即可享用啦
