肥而不腻的南乳花生猪蹄

1、花生提前泡2个小时。

2、蒜切碎。

3、蒜蓉中加3块腐乳，倒点腐乳汁。

4、腐乳压成泥。

5、姜切片。

6、煮一锅开水，下猪蹄焯一下水。

7、热锅下油，下姜及八角爆香。

8、倒入腐乳蒜蓉汁炒一会。

9、倒入焯水后的猪蹄、冰糖翻炒3-5分钟。

10、炒香的材料转移至砂锅中，倒入花生，加一大碗水。

11、大火煮开后转小火，炖煮1.5-2小时后收锅。

12、正常炖煮1.5小时就很软了，这时可以试一下口感，再根据需要是否增加炖煮时间。