酥炸茄角怎么做？

1、食材准备。如图

2、茄子洗净切角块，放入清水中浸泡5分钟，避免被氧化。如图

3、捞出茄块，控干水。再调入食盐、五香粉，腌制3分钟让茄子入味。如图

4、腌制茄子期间，取裹炸粉、食盐、香葱、适量清水拌匀成浆。如图

5、把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆。如图

6、起锅热油，油温烧至6成热，下入茄块，用中小火炸制。如图

7、炸至表面酥黄即可捞出，控油。如图

8、晾凉开吃啦~如图