如何卤出好吃的鹌鹑蛋护心肉？

1、我们将护心肉处理干净，将它们冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净，控干水分备用，锅中烧油，油热放入花椒，大料，葱姜，干辣椒，麻椒爆香

2、再放入香辣酱，豆瓣酱，火锅底料和生抽炒出红油，接着放入适量清水，再放入盐，味精，鸡精和冰糖调味

3、再放入护心肉，先大火烧开，再转小火煮二十分钟，接着放入剥了壳的鹌鹑蛋，继续煮五分钟入味，即可开吃啦