胡萝卜丝千张炒肉

1、先把葱，辣椒切丝，姜切片备用，把瘦肉切好放在备用。锅烧热之后把切好的辣椒放入锅内炒到软，辣椒这样就不是狠辣。炒软之后盛起来。

2、把瘦肉放到锅里面，把油炒出来，加入姜片，料酒，酱油，把油留在锅里，一分钟后，肉起锅，将胡萝卜炒软。

3、胡萝卜炒软，加入千张丝，炒好的肉一起大火翻炒几分钟。

4、加入盐，翻炒，炒的过程中可以加少许的水，因为千张容易粘锅。几分钟后，加入适量水煮一下。

5、加入葱花调香味，千张要多炒一会才会出味。

6、停火起锅。