家常菜：焦糖酱

1、锅里放入冰糖或细砂糖后，倒入25克冷水。（如果是冰糖最好静置一会儿等待溶解）

3、渐劭瞒岙鹭渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。

5、让糖浆稍作冷静后，用筷子把糖浆充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等它完全冷却了。