家庭版大盘鸡如何做

1、将鸡肉剁成一块一块的小块，土豆和青椒等蔬菜清干净后切好以备使用。

2、将土豆块放入油锅中进行煎炸，炸熟后取出备用。

3、在锅中放入干净的油并烧热，放入八角、姜末、干辣椒和葱姜蒜进行爆香。

4、再放入糖翻炒至起沫，放入剁好的鸡腿肉后进行翻炒。

5、炒至鸡肉微微变成棕色后，放入豆瓣酱，放入盐、料酒、老抽和味精继续翻炒。

6、翻炒两分钟后，放入300ml的水和已经炸熟的土豆，将汤煮滚。之后调成中火炖30分钟。

7、等30分钟后加入青椒等蔬菜，继续加盖炖3分钟后即可。这样一盘大盘鸡就做好了。