1、家里就两口人，所以没有买大白菜，买了一包娃娃菜，取出两棵洗干净。
2、准备一棵切成段腌，一棵整个腌，分两种方式看看哪个好吃。
3、一棵切成平时炒菜的段。
4、一棵切两半。
5、均匀放入三勺盐，把白菜杀出水
6、准备一个苹果一个梨一根胡萝卜，姜、蒜
7、苹果梨削皮，胡萝卜擦成丝，姜蒜切成小块，准备一个料理机，没有的话就纯手剁吧。
8、打碎姜蒜
9、打碎苹果梨
10、放到碗里，准备好盐、糖、鸡精、蚝油、粗细辣椒面，我还加了一个从拉萨带回来的超级无敌辣的辣椒面。
11、加入调料，一勺糖、一勺盐、一勺鸡精、两勺蚝油，依个人口味加入辣椒面
12、搅拌均匀
13、放入胡萝卜丝和葱丝
14、放入糯米粉，使腌料没那么水
15、搅拌完成，我的辣椒面一点也不红，所以不怎么好看
16、娃娃菜出水很慢，放了小半天差不多才蔫儿。
17、半棵的，用水冲净白菜上的盐，拧干，在每一片夹层里抹上腌料
18、切成段的，也是冲干净盐分，用手挤干水分
19、抹完半棵剩下的腌料，直接把切成段的白菜放进去拌匀
20、放在保鲜盒里，在温暖的环境先放一两天，等白菜发酵发酵，然后再放进冰箱。
21、三天以后就可以吃了，品尝了一下，有点甜，不够酸，发酵的还不是很完全，但下饭是可以的了。
