高弹素的作用与用法

1、作用：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放。

3、使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。