山药发面小饼的做法

1、戴手套山药削皮，净重250克，上锅蒸15分钟。

3、放置片刻，充分拌匀，揉捏成面絮，一定常温操作，不然会把酵母烫死！然后搁酵母鸡蛋奶粉面粉，活成不软不硬的面团，如果有点干，因为山药没有水份，适当加点点水或者牛奶，活成面团，揉光滑。

5、发酵箱里可以搁一杯开水促进发酵。

7、平底锅底部刷一层薄薄的薄油，不用多，软软的香气四溢的山药小饼齐活！