1、准备好所需食材，如图所示处理。土豆丁切小一点，西葫芦可以切得稍厚，这样能让两种食材在差不多的时间内煮熟。大虾去壳去虾线，如果觉得虾仁太大，可以切成两段。
2、准备一个1人份小石锅，把洋葱丁、土豆丁、西葫芦片、虾仁和蒜末放入锅内。
3、加水到石锅将满，大火煮开。
4、煮沸后转中小火，加入一汤匙大酱。用另一个小勺配合着，少量多次加入大酱更容易溶解均匀。
5、继续炖煮，到土豆等蔬菜基本熟透。
6、蔬菜基本炖熟后加入豆腐，撒上葱花和辣椒，不喜欢葱花或辣椒的也可以不加。
7、继续炖煮约2分钟，到豆腐熟了就可以关火。搭配一碗米饭，浇上汤汁，绝对暖心暖胃。
