如何制作红烧鱼

1、鱼身开花刀，洗净。

2、鱼肉里放入料酒和盐。

3、将鱼肚剖开，放入大葱，姜、蒜，腌制一段时间

4、红辣椒剁成段，将西红柿去皮，切成小块

5、锅里放入油，再放入鱼，煎几分钟，鱼两面都要煎几分钟。

6、将鱼出锅，在锅里放入豆瓣酱炒出红油，放入姜，葱，蒜，炒出香味，然后放入西红柿继续翻炒。

7、之后，若感觉水不够，放入适量的水，然后，放入鱼，生抽，糖、。用大火或中火煮，将锅盖盖上。煮10几分钟。然后放入盐、红辣椒。之后就可以出锅了。