1、西葫芦洗净用擦子擦成粗丝，用盐1克杀水，用手稍微攥去水分备用
2、莲藕去皮用擦子擦成细丝备用
3、葱切碎、姜切末
4、肉馅里加入生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜末搅打上劲
5、然后加入藕丝、西葫芦丝搅匀
6、加入淀粉和鸡蛋拌匀
7、最后完全拌匀（看一下馅稀稠的程度，适当增减淀粉）
8、不沾锅烧热加油（量要稍微多一些）中小火，用手取适量的馅在手心团成小饼
9、逐个放到锅中煎制，看到饼底定型变黄，用小勺轻轻翻面
10、煎至两面金黄即可捞出备用
11、西红柿顶部划十字花刀泡入开水中剥去外皮（以下的步骤要同时和煎小饼一起进 行，这样小饼煎好了，浇汁也好了）
12、切成细小的粒
13、另起锅，加入少量油倒入西红柿炒出红油，调入盐和糖煮至微稠即可
14、浇在刚刚煎好的小饼上即可食用
