樱桃肉的做法

1、五花肉洗净，香葱打结，老姜切片，红曲米放入碗中，用适量热水浸泡10 分钟，滤出汤汁备用。

3、取出煮过的五花肉，用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓，留热汤备用。

5、砂锅中垫一个小竹箅子，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、红曲米水，加盖用中火加热30 分钟。