1、【食材明细】精猪肉200克，小青菜7棵，胡萝卜半个，鸡蛋4个，荸荠3个，香菇4个，葱3根，大蒜2个，生姜1小块，盐适量，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒一勺
2、鸡蛋提前煮好
3、将精肉切末，胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫，香菇、生姜和香葱，大蒜切碎然后装入盆中，鸡蛋提前煮好。
4、肉末中加入所有配菜（胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜）搅拌均匀
5、1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐，少许油，1大勺淀粉
6、顺着一个方向搅动上劲。
7、.把鸡蛋去壳
8、手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去，再包起一整个反复重复，然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
9、热水烧开，少许盐巴，几滴油，再次烧开，加入青菜，烫个1分钟左右，出锅摆盘
10、放入碗中，隔水上锅蒸20分钟……出锅
11、把丸子依次放在青菜上面，摆好
12、锅中倒入丸子汤汁，一勺生抽，一勺耗油烧开，加入水淀粉，搅拌均匀。
13、浇在丸子上即可
