炒茄子的做法

1、准备好食材：紫色茄子和蒜头，如果喜欢吃蒜头，可以随自己口味多放点。

3、锅中倒入适量食用油烧至六成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。

5、在油煎的过程中，茄子慢慢变软，盛入盘子中备用。

7、倒入茄子略微煮一会，煮至汤汁收干即可，盛入盘子中，撒上葱花。