虎皮青椒做法

1、选择三分肥七分瘦的猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。

2、加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

3、青椒去蒂后捅去籽，再清洗干净备用。

4、从青椒蒂处塞进准备好的肉馅，所有的青椒一个一个地塞好肉馅。

5、炒锅中放入适量的油，放入塞好肉馅的青椒煎。

6、煎至青椒的两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。

7、锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。