1、排骨洗净后冷水下锅，放入葱、姜片、料酒，大火煮沸后继续再煮五分钟后捞出。
2、焯过水的排骨捞出以后用清水洗干净。
3、锅里重新加冷水，放入排骨，生姜两片，葱适量，料酒适量，开大火煮沸，煮沸以后继欹爸葛端续大火煮20分钟，汤渐渐变的发白，然后滴几滴白醋，改小火慢炖1个小时。（加醋能使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出恝依在绌来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，营养价值更高）
4、炖排骨的同时准备其他配料，山药去皮切滚刀块，浸泡在冷水里，以免山药变色；胡萝卜去皮切滚刀块装盘备用；枸杞30粒装盘备用。
5、排骨炖1小时后加入上图中的所有配料，然后开大火煮沸改小火炖20分钟，加入2勺盐、1勺鸡精继续炖10分向煎疗哓钟，撒上葱花出锅即可。这样肉也比较入味，边喝汤边吃肉就OK了，肉也不需要再沾其他小料了。（盐依个人口味和食材的多少自行掌握吧）
6、骨汤鲜美浓郁，营养丰富，喝一碗太满足啦～
