怎样熬银耳汤才能熬的很粘稠

1、水泡一晚

银耳用开水泡一个晚上。

2、熬制40分钟

第二天把银耳洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。

3、进行炖煮

银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸。因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶，那样才会使银耳的口感黏稠。