1、先准备好鲫鱼、白萝卜等食材并清洗干净。
2、将洗净的白萝卜切丝，葱和辣椒都切成小颗粒状，怕辣可以不放辣椒，不过稍微放点儿辣椒可以起到去鱼腥味的好处。
3、锅中放入鲫鱼、生姜、辣椒、蒜片，再倒入3碗温开水，盖上锅盖开大火煮开。
4、煮开后，用勺子捞出上面一层浮沫，直到汤色干净为止。因为油煎的鱼有油脂，所以要先用大火煮，煮出来的浮沫里面就有很多是油脂。
5、接着转为中小火慢煮，煮至鱼汤汤色浓白为止。
6、加入萝卜丝和盐，继续中小火煮4分钟左右。
7、煮好快出锅的时候，撒入青蒜、葱花和香菜，即可关火装盘了。
