湖南的炒菜法讲究的是辣，萝卜丝炒酸辣的比较好吃，并且又有营养，简单介绍一下：
1、将适量的尖椒、葱去蒂泡水五分钟；
2、萝卜去皮切丝，装盘放适当的醋拌匀，待用；
3、取适当的葱姜蒜切末，装盘待用；
4、清洗尖椒、葱，将其切末，分开装盘待用；
5、开火将锅烧热，放适量的油，油温在60度左右下尖椒末，翻炒片刻下葱姜蒜，在香味扑鼻时下萝卜丝，放适当的盐，此时快速翻炒，一分钟之后调入适量的鸡精、生抽、胡椒粉、花椒粉、香油，快速翻炒均匀，撒入适当的葱花即可装盘。其颜色红白绿极为诱人；味道：香、辣、酸、麻、脆。
