食材
主料 内酯豆腐1盒肉末100g料酒适量 青红椒丁少许辅料白胡椒粉适量绍兴花雕酒 适量 蒸鱼豉油适量香油适量花椒适量葱末适量内酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期。
将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。
将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。
将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。
