苦瓜，去掉苦源就不苦了

1、首先，将苦瓜洗净，去掉苦瓜头和尾。

2、之后从中间切块，再将苦瓜对半切开。

3、再用勺子将苦瓜芯刮出来。

4、刮出苦瓜芯后。我们可以看见一层白色的膜，这就是苦瓜的苦源。

5、继续用勺子将这层白色膜刮掉。

6、苦源已经被刮掉了。再将苦瓜切成片。

7、把苦瓜片放入容器中。

8、放入食盐，用手揉均匀。

9、揉匀后，静置三分钟。

10、这时苦水已经被腌出来了，倒去容器里的苦水。

11、最后用清水清洗两遍就可以了。

12、经过这样处理过的苦瓜基本上就不苦了，而且炒出来更加翠绿，营养也不会流失。