1、荸荠去皮，洗净。胡萝卜去皮，洗净。姜去皮葱去头尾后，洗净。待用。
2、韭菜，去尾黄部分，洗净，待用。
3、韭菜切成细末，置于大容器内。
4、荸荠先拍后切末，葱切末。姜也切末
5、菜切好后都放入大容器内，加入适量盐，放置一会，然后控掉菜汁
6、打入一个蛋，加入猪肉（已用机器绞碎），加入适量的鸡精/少量盐调味。搅拌均匀。
7、用饺子器包起饺子（饺子器包的馅料比较少，手包的，样子比较没那么好看，技术不到位。）这次我有包了一些四角饺子，样子还挺好看的。
8、电饼铛预热后，刷一层油，把四角饺子码在电饼铛上。
9、倒入适量的水淀粉。然后盖上盖子。加热十几分钟后，水分已经干了，水饺皮也成透明状后就可以起锅了。
