清蒸鲈鱼的家常做法

1、首先把菜场买回来的鱼一定要洗干净，尤其是鱼的腮和肚子。

2、鱼洗干净后划几刀，撒上盐和白酒，姜丝和葱丝腌制半个小时。切忌不要用黄酒来腌制鱼。黄酒腌制的鱼口感不好（个人的观点，因为我之前用过黄酒，口感不是很好。）

3、大火把水烧开，把腌制好的鱼放锅上蒸八分钟，再闷三分钟。出锅后把腌制鱼的材料和水分倒掉备用。

4、把蒸好的鱼重新铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豆豉油，接下来把熬热的油淋在鱼身上，一道美味的清蒸鲈鱼就成功了。