家常鱼香茄子的做法

1、茄子去皮，切块，泡盐水2分钟，辣椒切条。

3、热油下肉末，炒熟。

5、倒入辣椒，白醋适量，加入白糖，少许清水，老抽提色，生粉勾芡，放入茄子翻炒。