减肥进补两不误——魔芋烧鸭

1、鸭腿洗净斩成块。

2、魔芋焯水后也切成同样大小的块。

3、将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

4、捞出来冲净备用。

5、锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

6、倒入鸭腿块翻炒。

7、倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

8、放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。

9、填入适量清汤没过鸭肉。

10、放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

11、放入魔芋继续炖。

12、炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。