1、准备好五花肉末，荸荠、鸡蛋、葱姜以及上面的一些作料。
2、把荸荠切碎备用，肉末里放荸荠有特别脆爽特别好吃。
3、肉末里加入葱姜，搅拌均匀，让肉末吸入葱姜的味道。
4、然后把切好的荸荠倒入肉末里搅拌均匀。
5、接下来打一个鸡蛋在肉末里，这样做出来的丸子吃起来特别嫩滑。
6、然后再加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
7、搅拌均匀后继续朝一个方向搅拌，直到搅拌上劲即可，这样做出的狮子头，嫩滑有弹性。
8、锅里放水煮开，用手捏一个大肉丸下入锅里，然后再捏一个大肉丸下入锅里。
9、煮开锅10分狮子头煮熟了，放盐、放生抽，再放点菜心煮2分钟。
10、然后关火，捞出狮子头，这样正宗的清炖狮子头就做好了。赶紧尝尝吧特别好吃哦。
