好吃的宫保鸡丁

1、切鸡丁。

2、切青红辣椒。

3、腌制鸡丁。放蛋清、盐、湿淀粉，抓匀。

4、过油。鸡丁入锅后，到色泽洁白即可。

5、炒小料。先放花椒，干辣椒，再放葱姜末。

6、炒鸡丁。倒入鸡丁，翻炒。

7、加小料。放少许酱油，两勺醋，少许盐，一勺糖，少许水，放花生米，青红辣椒，翻炒。

8、最后，放少许湿淀粉，味精，少许油。OK。