家常绝味酱猪蹄

1、买好的猪蹄，清洗干净（有的会有茸毛清理干净）调料备用

2、锅里接水，将猪蹄放入水中、烧开2~3分钟（目的去腥味，血水）

3、将去好血水的猪蹄捞出，重新接水将猪蹄放入锅中、加入桂皮、香叶、葱段

姜片、少许盐、大火煮40~50分钟

4、猪蹄煮好后捞出，放凉掰成小段，把剩下汤里的调料捞出，汤留备用。

5、起锅热油，加入姜丝（加点冰糖也很好）放入掰好的猪蹄翻炒，加入黄豆酱油3勺，老抽2勺，翻炒。

6、放入之前备好的高汤半碗，放入盐、味精、翻炒3~4分钟收汁即可。