番茄土豆牛腩汤的做法

1、准备食材。将番茄洗净，放开水里焯一下，这样捞出后更容易去皮，切小块备用。将牛腩洗净放冷水里烧至沸腾（我喜欢在里面放点生姜、料酒去腥，不放也可以），然后捞出在流动水下冲洗，备用。土豆去皮切块，不要切太小，因为土豆煮久了容易化掉，备用。葱切两段，葱白打结，葱尾切碎。切姜。

3、大约煮半小时下土豆（我喜欢中途下土豆，因为土豆很容易熟，煮太久就化掉了），再煮半小时左右，期间可用筷子时不时戳一戳看看牛肉、土豆的软硬程度来确定出锅时间。差不多熟了开锅下葱末，大火收汁，就可以出锅啦。