1、买莴苣的时候一定要挑新鲜的，这样的话莴苣叶子就是最新鲜的，新鲜的莴苣叶子煎鸡蛋味道是最棒的哟！莴苣叶子洗净沥干水备用。
2、锅里烧开水，将沥干水的莴苣叶子放在开水里烫一下，叶子变软后就可以捞起来了，过凉水沥干水备用。
3、将沥干水的莴苣叶子，用手在将莴苣叶子的水挤干，这样的话切的时候就没有水了，将莴苣叶子切碎备用。
4、鸡蛋磕破放在碗里，并用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用。
5、将切碎的莴苣叶子放在搅拌均匀的蛋液一块，在放点盐和酱油。
6、将放了作料的蛋液用筷子再次搅拌均匀。
7、电饼铛开火，稍微放点食用油，将搅拌均匀的蛋液放在电饼铛上煎，直到蛋液变硬，在翻一面煎。
8、知道蛋液的两面都煎的黄黄的就可以起锅装盘了，茎纶关疸哇塞，真的很香哟！莴苣的清香，非常棒哟！喜欢的亲赶紧去做哟！味道真的不错的哟！
