1、把葱、洋葱和大蒜切碎。
2、将除水湖粉外的所有材料倒入盆中，搅拌均匀。另一碗加水，半碗水，加3勺淀粉，搅拌均匀。
3、倒入蒜蓉。
4、因为炒香辛料要花很长时间，当蒜茸的香味第一次出来时，倒入洋葱碎和葱碎，用中火或小火炒香料。小火，小火，小火，重要的事说三遍。煎半小时不好。火容易炸，在火上稍有疏忽也会炸。中小型火灾容易控制，火力正好。
5、第7分钟的时侯，香料基本脱水缩小，这样的香料容易保存不易变质。倒入盆中的液体材料，搅拌均匀。这一步要注意，液体材料中有白糖，白糖是沉在锅底的，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料。这步没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的。
6、全部材料滚开，翻拌均匀。
7、满满1瓶叉烧酱出锅了。冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。如果没有干净瓶子，可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。
8、这叉烧酱，除了做各种叉烧，就是烧茄子，烧南瓜，冬瓜放一汤匙，总之，代替蚝油使用那是一级棒的！
