1、草鱼洗干净，如果整条鱼的话要清理内脏。用孜然粉、五香粉、料酒将鱼的所有地方抹上，每个地方都要抹上。腌制2个小时。
3、腌制完毕后，沥干（沥干有助于鱼皮烤脆），将鱼的表面刷上食用油。包括鱼皮和鱼肉侧面。鱼皮可以多刷几次。放入220度的烤箱20分钟。
5、土豆和西兰花焯水，五成熟。个人不喜欢太干吃了上火，二来也是焯去农药残留，不介意的朋友可以省略此步直接下锅炒。
7、洋葱（此图里没有）放在冷油里低温加热，加入花椒油和芝麻油，油热后蒜、干辣椒爆香。加入豆瓣酱、甜面酱、姜片。
9、加入五成熟的土豆和西兰花和木耳翻炒至八成熟。此图忘记放木耳了。
11、出烤箱，回锅。将蔬菜放在下面，烤出的鱼放在上面，加入少许清水，加入葱，撒上芝麻，待沸腾后出锅。
