1、青椒去蒂去籽洗净；
2、切成辣椒圈；
3、猪瘦肉斜切成细丝；
4、猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
5、炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
6、放腌制过的瘦肉丝，
7、翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
8、把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
9、翻炒均匀就可以出锅了；
10、炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
11、每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！
