如何做好吃的鳕鱼炖豆腐

1、市场买来的鳕鱼，清理干净，挑选鳕鱼时要看外观颜色洁白，没有明显的红线，鱼鳞完整。解冻后的鳕鱼，摸起来表面光滑，略有粘度。

3、起锅烧油，下花椒爆香，加入葱姜适量，蒜三瓣，香叶。炸出香味。捞出来。将鱼段倒入油锅，，慢慢拨弄，不要将鱼弄碎。

5、锅中加入豆腐块。适量蒜瓣。加干辣酱，盖上锅盖，转小火继续炖煮。可以根据自己的口味酌情添加盐或生抽。