老北京吊梨汤的做法

 时间:2024-10-13 07:40:58

1、梨事先要用盐搓洗干净皮,将梨皮削下来待用,去掉梨核,梨肉切成小块,干银耳一小块,事先放入在温水中;

老北京吊梨汤的做法

2、银耳浸泡2个小时,将银耳充分吸足水泡发,去掉银耳上面黄色的蒂,将泡发的银耳用手撕成小朵,将撕碎的银耳直接放入煮锅中

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3、一次性加足水,大火煮开锅后,加上锅盖,转小火,保持锅面微微沸腾,慢煮20分钟,便可看到银耳出胶了,这个时候将事先切好的梨块以及梨皮一同下锅;

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4、放入几个话梅,大火煮沸后,用勺子将表面的浮沫撇干净,再次转小火瞒住,40分钟的时间,根据个人口味加上点冰糖;

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5、再放入一把枸杞,煮10分钟,这汤就成功了,关火,将其过滤渣后喝,或者是连里面的银耳、梨肉一起吃都行,特别的舒服。

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