杏鲍菇焖鸭肉

1、新鲜鸭肉，剁成小块。

2、清理杂物，洗净沥水。

3、杏鲍菇等配料准备。

4、杏鲍菇，洗净切滚刀块。红椒，生姜切菱形块。

5、锅中不放油，直接下鸭肉干煸。

6、煸炒出油汁的鸭肉推锅边，再加入少许油，下姜片，青花椒。

7、加豆瓣酱，煸炒出香味。

8、混合鸭肉，翻炒至酱汁粘满食材。

9、下杏鲍菇。

10、翻炒均匀后加入生抽酱油。

11、略翻炒后加热水，没过食材。

12、大火煮开后转小火，焖煮30分钟。

13、加盐调味。

14、加红椒翻炒。

15、加鸡汁调味。

16、大火收汁，出锅前撒葱末即可。