1、将黑鱼去除内脏，洗净备好。
2、将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
3、将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
4、将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
5、将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
6、油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
7、佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
8、40分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
9、哈哈，最后就剩下吃了～～～
