香辣凉皮做法

1、凉皮切成宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯2分钟，捞出控干水分，将小油菜也放在入开水锅中，焯至断生。

2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。

3、再倒入醋、生抽调匀。

4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。

5、舀入调拌好的料汁，用筷子调拌均匀。

6、放入香菜拌、小油菜拌好即可。