酸菜苕粉炒肉丝的做法

1、把猪肉切成丝，加蛋清、色拉油、老抽和生抽抓匀，腌制5分钟。

2、水烧开后放入苕粉，关火焖5分钟，捞出浸泡在凉水里。

3、下锅前用微波炉加热1分钟，可以散发掉水分。

4、把酸菜清洗干净并切成末。

5、起锅烧油，放入葱白、蒜末和小米辣爆香。

6、放入肉丝和酸菜煸炒出香味。

7、放入苕粉后，小火不断翻炒，防止糊底，直到油均匀裹在苕粉上。

8、开大火，倒生抽在苕粉上翻拌一下，出锅前喷一点水。