金汤野米煨鲜鲍

 时间:2024-10-16 13:49:02

1、食材准备。

金汤野米煨鲜鲍

2、先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。

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3、野米浸泡一小时后蒸熟开花,鲍鱼洗净备用。

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4、胡萝卜切片蒸熟。

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5、打成胡萝卜泥备用。

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6、选个大一点的容器放入焯水后的食材,加净水7500克,开大火烧开后,调成中火烧制5-6小时。

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7、加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。

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8、将鲍鱼开十字刀。

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9、将鲍鱼和西兰花煮熟备用。

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10、取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出,装在盘中。

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11、另取浓汤烧开加味勾芡。

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12、浇在盘中,西兰花点缀即可。

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