香辣酱焖大梁骨

1、猪脊骨入凉水泡水一夜中间换两次水，泡制肉色发白即可凉水下锅焯水，捞去血沫待汤清后用凉水清新干净放入锅中

3、将炒好的糖色倒入锅中

5、将100g黄豆酱、30g香辣黄豆酱拌匀入油锅中小火炒香

7、往锅中倒入刚好末过脊骨的开水，加一勺料酒

9、小半勺红烧酱油

11、加入10g鸡精

13、10g盐（可依口味适量增减）

15、大火烧开用勺子翻动一下保证味道受热均匀

16、转中小火加盖焖30-50分钟，开盖翻动一下使上色均匀尝一下咸淡即可关火焖制1小时 待骨肉分什置葆鸳离，肉质酥烂即可